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      花城刮起“豆撈風(fēng)” ——中國菏澤網(wǎng)
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      花城刮起“豆撈風(fēng)”

      2009-10-31 14:44:13 來源:牡丹晚報(bào)

        

       

        

        中國菏澤網(wǎng)訊 什么是“豆撈”?是豆腐腦?豆腐?豆子?其實(shí)“豆撈”是起源于澳門的一種時(shí)尚迷你火鍋,與“都撈”諧音,意謂“撈福、撈財(cái)、撈運(yùn)氣,親情、友情、愛情盡在一撈之中”。眼下,天氣漸冷,“豆撈”店如潮水般涌入牡丹城,走進(jìn)菏澤人的生活。

        

        10月26日晚,在市丹陽路一家“豆撈”店,記者看到,酒店外停滿了車,店內(nèi)大小20余間包房全部客滿,就連大廳里也坐滿了客人。家住牡丹區(qū)西城辦事處的李先生帶著妻子和女兒正在這里用餐,他告訴記者,平日很多東西都吃膩了,一提起外出吃飯就發(fā)愁,都不知道吃些什么。最近聽說這里新開張了一家“豆撈”店,名字聽上去很奇怪,便專程跑來嘗嘗鮮?!斑@里的環(huán)境不錯(cuò),讓人感覺很時(shí)尚;火鍋鮮味十足,有別于以往的麻辣火鍋;涮品也很精致,輔料品種也很多,來這吃飯是種享受。”李先生說。經(jīng)常跑南闖北做生意的小韓特別喜歡吃“豆撈”店里的小火鍋,“以前在外地經(jīng)常吃,現(xiàn)在我們菏澤也有了,吃起來方便多了?!毙№n一邊吃一邊興致勃勃地告訴記者。也有部分顧客在品嘗完后對此不太“感冒”,“和平時(shí)吃的的火鍋味道差不多,沒什么特別的?!眲倓偩谱泔堬柕男∨碚f道。

        

        提起“豆撈”如何制作,該店孫經(jīng)理告訴記者,“豆撈”的“鍋底”都是用魚骨、老雞經(jīng)過十多個(gè)小時(shí)文火煲制的高湯,“豆撈”涮物以丸、滑、海鮮和肥牛為主,所用的原料為上等魚、蝦、牛肉等,去殼或皮,攪碎,并且不加任何防腐劑和食用香料。而調(diào)料更是多種多樣,五味俱全。記者隨后在其菜單上看到,“豆撈”的涮品有四寶丸、牛肉滑、魷魚滑、肥牛、肥羊等,每款涮品價(jià)格在數(shù)十元甚至上百元不等。

        

        記者采訪時(shí)看到,在市丹陽路,不到半年時(shí)間先后開業(yè)了兩家“豆撈”店,還有一家較有名氣的火鍋店,也在一個(gè)月前改頭換面,變成“××豆撈”。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì),截止到目前,菏澤城區(qū)已有六七家酒店專營或兼營“豆撈”。大多數(shù)經(jīng)營者都認(rèn)為投資正確,因?yàn)閹缀趺考业甑纳舛己芑鸨??!岸旒磳砼R,趕緊做火鍋生意。過段時(shí)間,還會(huì)有大批的豆撈店開起來,我聽說現(xiàn)在有很多企業(yè)在尋找店址準(zhǔn)備開豆撈,到時(shí)候會(huì)達(dá)到一種白熾化的程度?!币患叶箵频甑呢?fù)責(zé)人對記者說。由火鍋店轉(zhuǎn)項(xiàng)經(jīng)營“豆撈”的吳先生告訴記者:“轉(zhuǎn)項(xiàng)經(jīng)營就是想抓住消費(fèi)者欲嘗鮮的心理,至于以后不行了就再改回來。”

        

        盡管“豆撈”的前景廣闊,但一些餐飲界人士還是提出了自己的擔(dān)憂。一位不愿透露姓名的“豆撈”店負(fù)責(zé)人說,目前這種“豆撈”店遍地開花,看起來有點(diǎn)“大躍進(jìn)”的味道。隨著市場的盲目擴(kuò)張和加盟,這種生意也許會(huì)好景不長。

        劉 錦

        

      (責(zé)任編輯:正強(qiáng))

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