中國菏澤網(wǎng)消息（牡丹晚報全媒體記者 孟 欣） 《山東省畜禽屠宰管理辦法》自5月1日實施以來，全省第一家獲得合法資質(zhì)的牛羊肉集中屠宰單位——菏澤市冠博清真肉類有限公司開始運轉(zhuǎn)，標志著我市牛羊肉實現(xiàn)了集中屠宰檢疫，也讓市民食用肉類時更加放心。5月29日，牡丹晚報全媒體記者跟隨菏澤市市場監(jiān)管局相關(guān)負責人走進這家“獲證企業(yè)”，“替”市民一探流程下放心肉的生產(chǎn)過程。

走進屠宰車間，映入眼簾的是整齊干凈衛(wèi)生的屠宰場地和環(huán)境，牡丹晚報全媒體記者看到，官方獸醫(yī)正在為屠宰的5頭羊進行同步檢疫，檢查完成后，還為檢查合規(guī)的屠宰羊加蓋了檢驗檢疫合格標識。

“牛羊在進場前，須遞交有關(guān)產(chǎn)地檢疫證明，并報檢做到證標相符?！焙蕽墒泄诓┣逭嫒忸愑邢薰矩撠熑吮暹h平邊拿出相關(guān)票證邊告訴牡丹晚報全媒體記者。此外，該企業(yè)還對同批次的牛羊瘦肉精進行自檢，通過對活牛羊宰前靜養(yǎng)觀察、宰中水分的檢查、宰后二次檢查，把好肉品安全關(guān)，讓百姓吃上放心的牛羊肉。

“就是要通過牛羊集中屠宰解決私屠亂宰、通過集中治污解決環(huán)境污染問題。”菏澤市市場監(jiān)管局食品流通監(jiān)管科科長李英民說，“這個公司的成立，既是一個經(jīng)濟項目，也是一個公益項目。”據(jù)悉，在建設(shè)和獲證過程中，該企業(yè)既得到市區(qū)兩級黨委政府高度重視，也得到市區(qū)市場監(jiān)管、畜牧獸醫(yī)、環(huán)保等部門的積極鼓勵和大力支持。

“我們駐場官方獸醫(yī)主要在屠宰環(huán)節(jié)把好四關(guān)：進場關(guān)、宰前臨床檢查關(guān)、同步檢疫關(guān)和出廠關(guān)。在牛羊屠宰過程中，我們實施同步檢疫，分別在頭蹄崗、內(nèi)臟崗、胴體崗、復檢崗對宰后應(yīng)檢器官和部位的病理變化進行觀察判斷，看是否有口蹄疫、小反芻獸疫、炭疽等8種法定的傳染病和寄生蟲病。經(jīng)檢疫合格，由官方獸醫(yī)出具《動物檢疫合格證明》，并加施檢疫合格標志?！蹦档^(qū)畜牧水產(chǎn)服務(wù)中心動監(jiān)所城區(qū)分所所長李光朋介紹道。

李英民表示，牛羊肉集中屠宰點的設(shè)立，不僅能夠讓當?shù)仞B(yǎng)殖戶取得合法資質(zhì)的牛羊肉，還能夠?qū)崿F(xiàn)牛羊肉的產(chǎn)出與市場的有效對接，對市場監(jiān)管部門行政執(zhí)法提供有力的依托，也是為消費者提供放心肉的有力憑證。