已建成“明廚亮灶”餐飲單位1205家、食品快檢室162個(gè)

市食藥監(jiān)局超額完成市政府民生實(shí)事所定任務(wù)目標(biāo)

中國(guó)菏澤網(wǎng)消息（記者 時(shí)蘇建）12月2日，記者從市食品藥品監(jiān)督管理局召開2017年市政府民生實(shí)事——食品安全項(xiàng)目建設(shè)發(fā)布會(huì)上獲悉：截至目前，我市已建成“明廚亮灶”餐飲單位1205家、食品快檢室162個(gè)，并保持良好運(yùn)轉(zhuǎn)狀態(tài)，超額完成2017年市政府民生實(shí)事確定的任務(wù)目標(biāo)。

　　 “明廚亮灶”工程改造1200余戶 快檢室建成162個(gè)

　　今年，市政府把1000家餐飲單位“明廚亮灶”工程和150家食品快檢室建設(shè)列為民生實(shí)事，并寫入市政府工作報(bào)告。

　　“明廚亮灶”就是將餐飲服務(wù)單位廚房透明化地展示在消費(fèi)者面前，讓消費(fèi)者能夠通過顯示屏幕、手機(jī)等視頻終端，把餐飲單位后廚的“一舉一動(dòng)”盡收眼底，把每盤菜“背后的故事”看得真真切切。

　　市食藥監(jiān)管局積極探索借鑒“PPP”合作模式和“互聯(lián)網(wǎng)+”理念，嘗試建立部門推動(dòng)、企業(yè)投入、市場(chǎng)運(yùn)營(yíng)、協(xié)同共治的運(yùn)作模式。“明廚亮灶”工程改造1205家、食品快檢室162個(gè)。

　　 市食藥監(jiān)管局黨組書記、局長(zhǎng)郝丕進(jìn)表示，爭(zhēng)取三年之內(nèi)做到集體用餐食堂、大中型餐飲單位、連鎖快餐企業(yè)和農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、大中型超市等全覆蓋，實(shí)現(xiàn)餐廚透明、食品快檢常態(tài)化。

　　 搭建智慧平臺(tái) 讓群眾隨時(shí)查看后廚情況

　　據(jù)了解，該局對(duì)“明廚亮灶”視頻監(jiān)控系統(tǒng)和食品快檢數(shù)據(jù)系統(tǒng)進(jìn)行整合，實(shí)時(shí)在線傳輸產(chǎn)生的數(shù)據(jù)和圖像，實(shí)現(xiàn)對(duì)監(jiān)控發(fā)現(xiàn)問題的實(shí)時(shí)調(diào)取和抓取證據(jù)、發(fā)出警示信息、發(fā)布食品安全檢測(cè)信息等功能。

　　“明廚亮灶”為各級(jí)監(jiān)管部門和消費(fèi)者配套開發(fā)了移動(dòng)執(zhí)法系統(tǒng)和手機(jī)APP客戶端，建立了數(shù)據(jù)庫。執(zhí)法人員可隨時(shí)進(jìn)入移動(dòng)執(zhí)法系統(tǒng)，網(wǎng)上監(jiān)督監(jiān)控餐飲單位后廚情況，實(shí)現(xiàn)全時(shí)監(jiān)督、重點(diǎn)監(jiān)控、信息管理、應(yīng)急處置等功能。

　　消費(fèi)者可通過手機(jī)APP客戶端或關(guān)注微信公眾號(hào)，隨時(shí)查閱查看各單位的檢測(cè)信息和后廚情況，把“廚房重地、嚴(yán)禁入內(nèi)”轉(zhuǎn)化為群眾可視、可查的開放場(chǎng)所。

　　學(xué)校食堂、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)和大中型商超快檢室食品檢測(cè)信息可即時(shí)公示到公眾可見的顯示屏上，并上傳到智慧監(jiān)管平臺(tái)，學(xué)校食堂的檢測(cè)結(jié)果還上傳至家長(zhǎng)QQ群、微信群，方便學(xué)生家長(zhǎng)和公眾隨時(shí)查看檢測(cè)數(shù)據(jù)結(jié)果。

　　目前，全市162家快檢室進(jìn)入在線檢測(cè)平臺(tái)，已累計(jì)檢測(cè)食品及原料13.67萬批，檢出并及時(shí)處置風(fēng)險(xiǎn)產(chǎn)品3975批。

再推三大民生工程 倒逼企業(yè)守法自律

該局將再推出三大民生工程。既以優(yōu)質(zhì)安全食品體驗(yàn)為主題的食安菏澤“城市會(huì)客廳”工程、餐飲具集中清洗消毒提升工程、推動(dòng)小作坊集中加工產(chǎn)業(yè)園建設(shè)工程，進(jìn)一步確保群眾舌尖上的安全。

另外，還將進(jìn)一步強(qiáng)化全省“智慧監(jiān)管”系統(tǒng)應(yīng)用，嫁接我市餐飲單位“明廚亮灶”、食品安全快檢等子系統(tǒng)，開發(fā)全程網(wǎng)辦行政審批系統(tǒng)和移動(dòng)執(zhí)法全程記錄系統(tǒng)，促進(jìn)市縣鄉(xiāng)信息系統(tǒng)互聯(lián)互通，實(shí)現(xiàn)監(jiān)督抽檢、稽查辦案、行政處罰信息公開常態(tài)化，提升基于大數(shù)據(jù)的風(fēng)險(xiǎn)分析、預(yù)警研判和產(chǎn)品追溯能力，讓違法者走上“曝光臺(tái)”，倒逼企業(yè)守法自律。