用掉萬斤牡丹花瓣，

　　他終于釀成牡丹黃酒

　　目前已通過國家質(zhì)監(jiān)局認(rèn)證；具有多種保健功能

　　中國菏澤網(wǎng)消息 （記者 解中衛(wèi))第22屆菏澤國際牡丹文化旅游節(jié)剛剛落下帷幕，雍容華貴的牡丹花讓游客流連忘返，牡丹籽油、牡丹精油化妝品、牡丹糕等牡丹深加工產(chǎn)品，也受到越來越多的市民及國內(nèi)外游客的關(guān)注。記者昨日獲悉，菏澤學(xué)院園林工程系教師趙貴紅，竟然用牡丹花瓣釀成了酒。

　　趙貴紅是菏澤學(xué)院園林工程系食品教研室主任，長期致力于牡丹產(chǎn)品深加工的研究和開發(fā)。昨日上午，記者來到他的實(shí)驗(yàn)室，就像來到一個(gè)大型酒店食品操作間，桌子上、架子上擺放的瓶瓶罐罐里裝的都是試驗(yàn)品。

　　牡丹黃酒是趙貴紅最得意的產(chǎn)品，僅這一個(gè)產(chǎn)品就傾注了他五六年的心血。2008年的時(shí)候，他開始研究牡丹酒。最初，他研究牡丹白酒和牡丹啤酒，卻以失敗告終?！捌【凭凭鹊?、白酒酒精度又太高，體現(xiàn)不出牡丹花香?！壁w貴紅對(duì)記者說。

　　后來，趙貴紅又想著把牡丹和黃酒結(jié)合起來，因?yàn)辄S酒的酒精度適中，介于白酒和啤酒之間。剛開始的時(shí)候，他也遇到過難題，釀造出來的酒味苦澀，口感較差。隨后，他嘗試改善牡丹黃酒的口感。“這是一個(gè)繁瑣的過程，各種原料配比都要摸索，沒有任何資料可借閱?！壁w貴紅說，自從2008年開始研究牡丹酒，他用掉一萬余斤牡丹花瓣。

　　經(jīng)過“屢戰(zhàn)屢敗”，趙貴紅成功釀制出口感較好的牡丹黃酒，而且還最大限度把牡丹花瓣中的各種營養(yǎng)成份保留在了黃酒中?！澳档S酒已通過國家質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局認(rèn)證。它富含氨基酸，易被人體吸收，具有提高人體免疫力、抗衰老、抗癌、保護(hù)心血管和心肌健康等作用?！壁w貴紅說，由于牡丹黃酒酒精度適中，還是較為理想的藥引子。

　　說起趙貴紅對(duì)牡丹花瓣的研究，要追溯到2005年。那時(shí)候，他發(fā)現(xiàn)很多花農(nóng)把牡丹花剪掉扔了感覺很可惜。“花農(nóng)說不要錢，要多少給多少。我就想著如何能把牡丹花轉(zhuǎn)變成花農(nóng)的收入?！壁w貴紅告訴記者，從那以后，他就開始了牡丹產(chǎn)品的科研之路。如今，除研制出牡丹黃酒外，他研制的牡丹鮮花發(fā)酵酒也已經(jīng)接近成功。

　　菏澤學(xué)院園林工程系本著服務(wù)地方經(jīng)濟(jì)的理念，在油用牡丹選育、牡丹食品開發(fā)（包括牡丹花露酒、牡丹花粉蔬菜汁啤酒、營養(yǎng)型牡丹發(fā)酵酒、營養(yǎng)型牡丹梨酒、牡丹花米醋面包、牡丹餅、牡丹糕、牡丹茶等）方面均取得可喜成就。

　?。ㄘ?zé)任編輯：李 靖）