中國菏澤網(wǎng)消息 無論春夏秋冬，鐘新峰每天都在早晨5時(shí)起床，為一天的營業(yè)做準(zhǔn)備。6時(shí)，他的糝（音sa)湯館正式開門迎客。

　　36歲的鐘新峰原籍臨沂，1992年來到武警菏澤消防支隊(duì)服役，從此與菏澤結(jié)下不解之緣。退役后，他留在了菏澤，并組建了自己的家庭。2007年，看到臨沂的幾家糝湯館生意紅火，他便拜師學(xué)藝，掌握了糝湯的制作工藝，在市高平路上開了一家糝湯館。

　　鐘新峰說，糝湯熬制需要耐心和技巧，通常在頭一天下午3時(shí)將新鮮的牛肉和牛骨下鍋，配上十七八種佐料，用文火慢慢熬制。14個(gè)小時(shí)之后，一鍋湯濃味美的糝湯才算制作完成。盛碗時(shí)打上一個(gè)雞蛋，加上牛肉片，灑上蔥花或香菜，色香味俱佳。糝湯館的顧客多是一些回頭客，經(jīng)常來喝糝湯的王大爺說：“早晨喝一碗糝湯，一上午身上都熱騰騰的，幾天不喝就想得慌?！?/p>

　　雖然店鋪位置不太好，鐘新峰的生意不算火爆，但他一直堅(jiān)持按傳統(tǒng)工藝制作糝湯。他相信，只要湯的味道好，就一定會(huì)有越來越多的回頭客。現(xiàn)在，鐘新峰的糝湯館在菏澤城區(qū)已經(jīng)有了三家分店，他為各分店提供配料和技術(shù)，以確保糝湯的風(fēng)味。他計(jì)劃在未來兩年內(nèi)再開兩家分店，讓更多菏澤人品味到糝湯的美味。

　　張 偉

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