事發(fā)凌晨，幸無人員受傷

　　中國菏澤網(wǎng)消息 日前，家住菏澤龍燕小區(qū)的陳女士用玻璃罐自釀葡萄酒，因?yàn)椴ＡЧ廾芊膺^嚴(yán)，導(dǎo)致爆炸，所幸沒有傷到人。

　　據(jù)陳女士介紹，兩個月前她買了約10公斤葡萄，在家中自釀葡萄酒。她按照朋友介紹的方法，將葡萄洗凈捏碎后密封在一個大玻璃罐子內(nèi)。一個月后，陳女士將釀好的葡萄酒分給親朋好友一部分，剩余的則裝進(jìn)了一個小一號的玻璃罐里，密封好放進(jìn)了儲藏室，想等到春節(jié)時再喝。1月10日凌晨3點(diǎn)多，儲藏室傳來“砰”的一聲響，陳女士一家人被驚醒，以為是電器爆炸了，到儲藏室一看發(fā)現(xiàn)是裝葡萄酒的玻璃罐爆炸了，碎玻璃和葡萄汁、葡萄肉濺得滿屋都是。

　　“周圍鄰居還以為我家的煤氣罐爆炸了呢，幸虧沒把玻璃罐放在臥室里啊?！碧崞鸫耸拢惻咳愿械胶芎笈?。

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　　小心自釀葡萄酒變成“自釀苦酒”

　　去年夏秋兩季，我們菏澤突然流行起一股自釀葡萄酒風(fēng)，不少市民買了葡萄在家中用土方法釀酒。進(jìn)入去年11月后，很多市民已經(jīng)開始品嘗自釀的美酒。但有關(guān)專家提醒，自釀葡萄酒因在工藝上不好控制，有害物質(zhì)有可能會超標(biāo)，不宜過多飲用。

　　據(jù)媒體報(bào)道，自釀葡萄酒去年在全國各地都比較流行。去年10月12日，遼寧丹東的張大爺在喝了一大碗自釀的葡萄酒不久，腹部便突然疼痛起來，還伴有頭暈癥狀。到醫(yī)院一檢查，醫(yī)生認(rèn)為是他喝自釀葡萄酒造成的。 而在去年12月30日，家住河北通州的老魏夫婦自釀葡萄酒的飲料瓶爆炸，飲料瓶蓋竟然將塑料吊頂打穿了個洞。

　　釀酒專家介紹，酒廠釀造葡萄酒有很復(fù)雜的工藝，其中一個重要的過程就是分離有害物質(zhì)，比如甲醇等，而百姓自釀葡萄酒就很難做到，毒素殘留過多肯定會傷害人的身體。

　　自釀葡萄酒如何存放？

　　據(jù)專業(yè)人士介紹，葡萄在發(fā)酵過程中會將糖分等物質(zhì)轉(zhuǎn)化為酒精，并產(chǎn)生二氧化碳?xì)怏w。由于陳女士使用的發(fā)酵器具是沒有彈性的玻璃罐，又在發(fā)酵前將罐口完全密封，導(dǎo)致罐內(nèi)氣壓過大，最終將玻璃罐撐破。因此，市民在自制葡萄酒時，容器可選擇盛酒或飲料的壇子、瓶子，容器內(nèi)一般要留三分之一的空間以備發(fā)酵，蓋子不要蓋得太緊，以免發(fā)生爆炸。使用的容器還應(yīng)該是耐酸和耐乙醇的，否則容器的有毒成分會溶入酒中。另外，自制葡萄酒最好隨制隨飲，不要長期存放。

　　劉 錦

（責(zé)任編輯：正強(qiáng)）