中國菏澤網(wǎng)訊 什么是“豆撈”？是豆腐腦？豆腐？豆子？其實“豆撈”是起源于澳門的一種時尚迷你火鍋，與“都撈”諧音，意謂“撈福、撈財、撈運氣，親情、友情、愛情盡在一撈之中”。眼下，天氣漸冷，“豆撈”店如潮水般涌入牡丹城，走進菏澤人的生活。

　　10月26日晚，在市丹陽路一家“豆撈”店，記者看到，酒店外停滿了車，店內(nèi)大小20余間包房全部客滿，就連大廳里也坐滿了客人。家住牡丹區(qū)西城辦事處的李先生帶著妻子和女兒正在這里用餐，他告訴記者，平日很多東西都吃膩了，一提起外出吃飯就發(fā)愁，都不知道吃些什么。最近聽說這里新開張了一家“豆撈”店，名字聽上去很奇怪，便專程跑來嘗嘗鮮?！斑@里的環(huán)境不錯，讓人感覺很時尚；火鍋鮮味十足，有別于以往的麻辣火鍋；涮品也很精致，輔料品種也很多，來這吃飯是種享受?！崩钕壬f。經(jīng)常跑南闖北做生意的小韓特別喜歡吃“豆撈”店里的小火鍋，“以前在外地經(jīng)常吃，現(xiàn)在我們菏澤也有了，吃起來方便多了。”小韓一邊吃一邊興致勃勃地告訴記者。也有部分顧客在品嘗完后對此不太“感冒”，“和平時吃的的火鍋味道差不多，沒什么特別的。”剛剛酒足飯飽的小彭說道。

　　提起“豆撈”如何制作，該店孫經(jīng)理告訴記者，“豆撈”的“鍋底”都是用魚骨、老雞經(jīng)過十多個小時文火煲制的高湯，“豆撈”涮物以丸、滑、海鮮和肥牛為主，所用的原料為上等魚、蝦、牛肉等，去殼或皮，攪碎，并且不加任何防腐劑和食用香料。而調(diào)料更是多種多樣，五味俱全。記者隨后在其菜單上看到，“豆撈”的涮品有四寶丸、牛肉滑、魷魚滑、肥牛、肥羊等，每款涮品價格在數(shù)十元甚至上百元不等。

　　記者采訪時看到，在市丹陽路，不到半年時間先后開業(yè)了兩家“豆撈”店，還有一家較有名氣的火鍋店，也在一個月前改頭換面，變成“××豆撈”。據(jù)不完全統(tǒng)計，截止到目前，菏澤城區(qū)已有六七家酒店專營或兼營“豆撈”。大多數(shù)經(jīng)營者都認為投資正確，因為幾乎每家店的生意都很火爆?！岸旒磳砼R，趕緊做火鍋生意。過段時間，還會有大批的豆撈店開起來，我聽說現(xiàn)在有很多企業(yè)在尋找店址準備開豆撈，到時候會達到一種白熾化的程度?！币患叶箵频甑呢撠?zé)人對記者說。由火鍋店轉(zhuǎn)項經(jīng)營“豆撈”的吳先生告訴記者：“轉(zhuǎn)項經(jīng)營就是想抓住消費者欲嘗鮮的心理，至于以后不行了就再改回來。”

　　盡管“豆撈”的前景廣闊，但一些餐飲界人士還是提出了自己的擔憂。一位不愿透露姓名的“豆撈”店負責(zé)人說，目前這種“豆撈”店遍地開花，看起來有點“大躍進”的味道。隨著市場的盲目擴張和加盟，這種生意也許會好景不長。

　　劉 錦

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